采用HPLC方法对市售面粉中过氧化苯甲酰残留量的调查

过氧化苯甲酰作为面粉品质改良剂广泛用于面粉加工工业中,我国1996年颁布的食品添加剂卫生标准规定过氧化苯甲酰在面粉中添加量不得高于0.06 g/kg,目前我国尚未有对其法定的检测方法,给监督管理工作带来困难。为了完善对面粉的卫生管理和检测手段,我们在参考国内相关资料的基础上。