滨州地区1991～1997年食物中毒分析

餐饮业是集中就餐的食品经营单位,很容易造成食物中毒暴发,为探讨餐饮业食物中毒发生规律,预防食物中毒发生,现将滨州地区1991～1997食物中毒情况分析如下。 1 资料来源 所有资料来源于各县(市)卫生防疫站统计报表及食物中毒调查报告。 2 结果与分析 2.1 中毒概况 滨州地区7年来共发生食物中毒20起,中毒总人数413人,死亡4人,呈逐年上升趋势,见表1。