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食用菌脱水烘干严把好五环节

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摘要食用菌脱水烘干工艺多种多样，以香菇为例，为使菇型圆正、菌盖卷边厚实、菇褶色泽鲜黄、香味浓郁、含水量达到12％的出口标准，必须把握好以下五个环节：

作者杨玉石

机构地区吉林省大安市龙沼镇农技校

出处《食用菌》 2012年第4期47-47,共1页 Edible Fungi

关键词脱水烘干食用菌烘干工艺出口标准含水量香菇菌盖

分类号 TS219 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

引文网络
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食用菌

2012年第4期

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