摘要
鸡蛋营养丰富,是人类一种重要的蛋白质来源。另一方面鸡蛋又是引发过敏反应最常见的食物之一。鸡蛋中的过敏原主要存在于蛋清中,包括卵清蛋白（ovalbumin,OVA）、卵类黏蛋白（ovomucoid,OVM）、卵运铁蛋白（ovotransferrin,OVT）和卵溶菌酶（lyso-zyme,LYS）。其中OVT约占蛋清蛋白的12%左右[1]。目前世界各国的流感疫苗是利用病毒株在鸡胚尿囊腔中培养后,经过灭活处理,
出处
《细胞与分子免疫学杂志》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第8期874-875,共2页
Chinese Journal of Cellular and Molecular Immunology
基金
国家支撑计划(2012BAK25B01)
