某部涉核官兵营养现状及需求调查

目的调查某部涉核官兵营养现状及营养需求,为后勤部门做好营养保障工作提供科学依据。方法选取某部涉核官兵60名,采用5d称量法和调查问卷的方法进行调查。结果某部涉核官兵食物种类为56～78种,其中以粮食与蔬菜为主,但摄入偏低未达到军标要求。肉类、油脂类食物超标,奶类、鱼虾摄入偏低。硒、维生素C、维生素A、维生素B1和维生素E摄入不足。83.9%的官兵认为自身营养状况非常重要,76.4%的官兵认为健康状况与营养有非常重要的关联,有12.7%的官兵对集体食堂的饭菜质量不满意,想通过服用保健品来增强营养的官兵达到55.8%。结论三大营养素摄入不平衡,蛋白质、脂肪摄入过多,碳水化合物偏低;维生素C、维生素A、维生素B1和维生素E缺乏。官兵的营养意识非常强烈,但在营养宣教、餐饮人员烹饪水平、保健品研发方面尚需进一步改善。