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煎炸剩油巧变调味油

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摘要 煎炸后的剩油最让人烦心。扔掉舍不得;不扔,再次加热时会有致癌的油烟,使炒莱品质下降。今天我来教教大家剩油、浮油该怎么处理。
作者 范志红
机构地区 北京
出处 《烹调知识》 2012年第8期71-71,共1页 Cooking Knowledge
关键词 煎炸 调味油 致癌
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