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七种健康食物 常吃不生病
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摘要
研究表明,蓝莓是含抗氧化物质最高的水果,排在第二名的是小红莓,其次是黑莓和草莓。莓的颜色来源于花青素的色素,抗氧化物质可以中和自由基。这种自由基可以引起慢性疾病的,如癌症、心脏病等。莓,特别是小红莓还可以防止尿路感染。
作者
泮延玲
机构地区
山东
出处
《烹调知识》
2012年第8期72-73,共2页
Cooking Knowledge
关键词
抗氧化物质
食物
健康
慢性疾病
尿路感染
自由基
花青素
心脏病
分类号
TS202 [轻工技术与工程—食品科学]
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