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汞异常事件解读

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摘要 比起可能存在的成百上千种有害物质，食品安全的几十项检测只是很少一部分。即便不考虑高昂的检测成本，从技术上也无法把所有可能都检测一遍，该如何保证食品安全呢？
作者 云无心
出处 《新发现》 2012年第8期90-95,共6页 Science & Vie
关键词 解读 事件 食品安全 有害物质 汞 检测
分类号 TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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2012年 第8期

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