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病死畜禽肉及色泽异常肉的感观鉴别与处理

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摘要随着社会的不断发展进步,人们的物质生活水平在不断提高,肉的品质和食肉安全就显得尤为重要。如何确保食肉安全对我们广大的检疫工作者提出了更为严峻的考验。笔者结合多年来的检疫工作经验,总结了一些病死畜禽肉及色泽异常肉的感观鉴别要点与同行们商榷,以便大家在今后的动物卫，

作者张全法汤伟

机构地区宝丰县畜牧局

出处《黑龙江畜牧兽医（下半月）》 CAS 2012年第7期60-61,共2页

关键词色泽异常肉病死畜禽肉感观鉴别食肉安全工作经验生活水工作者检疫

分类号 S851.43 [农业科学—预防兽医学]

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黑龙江畜牧兽医（下半月）

2012年第7期

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