浅谈环境条件对优质稻米品质的影响

稻米品质的优劣取决于品种的遗传特性与环境条件的综合影响。稻米品质的重要性状整精米率、垩白率、垩白度、直链淀粉含量和蛋白质含量等主要性状受遗传因子控制,但环境条件也起很重要的作用,有许多研究表明同一品种栽培于不同的环境下,直链淀粉含量可相差10%蛋白质含量可相差6%,垩白率可有更大的差异。温度、施肥、灌溉等主要环境条件对稻米的品质性状均有明显影响。其中温度的影响最明显,也相对研究得比较清楚。