四合院里家常饭

扁豆焖面，首先得说这面——最好是自己现做的小刀切面，而且要切得很细很细。这样的面吃起来口感既绵软又筋道，是买来的切面无法相提并论的。如果您不会切，那么只能买回最细的切面先上笼屉蒸上五分钟才可以用。