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四种地方特色兔肉制品的制作

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摘要一、河北柴沟堡熏兔肉河北省怀安县柴沟堡熏兔肉制作工艺精细，用料考究，以多种中草药为作料，经煮制、熏烤等工序制作而成。其制品风味浓郁、独特，色香味俱全，并有防腐、保存期长等特点。其加工过程如下：

作者汪志铮

机构地区福建省南平农校

出处《科学种养》 2012年第8期55-56,共2页

关键词制作工艺兔肉制品地方特色加工过程熏兔肉河北省怀安县中草药

分类号 TS251.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]

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科学种养

2012年第8期

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