鸡皮明胶有望替代商业明胶大规模应用

英国萨里大学的研究人员首次提取鸡皮明胶，并将鸡皮明胶的理化性质与牛明胶进行比较。鸡皮明胶提取率6．67％（w／v）时的状健值（355＋1．48g）显著高于牛明胶（259＋0．71g）。