包头铁路管内职工食堂餐具消毒效果现况分析与对策

目的了解管内职工食堂餐具消毒现状,为今后加强职工食堂餐具消毒的监督指导工作提供依据。方法 2008-2011年4年间,每年对管内25家职工食堂随机抽取消毒后的备用铤具,用大肠菌群快速检测纸片法检测。结果属于第二类餐饮服务的职工食堂960份检测样品中,合格740份,合格率为77.08%;属于第三类餐饮服务职240份检测样品中,合格120份,合格率为50.00%;属于二、三餐饮服务的职工食堂餐具消毒效果相比较,差异有统计学意义(X^2=69.35,P<0.005)。结论属于第二类餐饮服务的职工食堂餐具消毒效果明显好于属于第三类餐饮服务的职工食堂。