浅谈肉品中常见寄生虫检疫和处理

生猪在屠宰过程中常见的寄生虫病对猪肉品质有很大的影响，处理不当易造成这些疫病的传播与流行，甚至会传染给人。由于这些寄生虫病的病原有一定的相似之处，在宰后检疫时易混淆，笔者结合实践，对这几种常见寄生虫病在检疫、鉴别、处理等方面进行探讨，力求实践中简单、实用，提高检疫效率。