日本冷汁饭

在国内。我们炎夏时节最常吃的就是凉面。而在日本，最受欢迎的夏季料理则是冷汁饭。冷汁饭是日本宫崎有名的乡土料理，据说是日本当地的农民在夏日为了能够在用餐时提振食欲以及增强体力所发明出来的美食。制作美味的日本冷汁饭，最重要的食材当然离不开最具日本本土特色的调味品——味噌。味噌又名日式大豆酱，是把大米、大麦蒸熟后，通过霉菌繁殖，再与蒸煮的大豆、盐混合后而制得的。日本冷汁饭在概念上像是冷味噌汤泡饭，但实际上可是大有不同。