旅游饭店如何向管理要效益——金陵饭店加强成本控制和财务管理的做法

近年来,旅游市场竞争日趋激烈,饭店经营的高利润时代已成为过去。面对严峻的形势,我们金陵饭店坚持眼睛向内,苦练内功,加强企业经营各环节的成本控制,通过强化内部财务管理,取得了较好的经济效益。1999年,实现经营收入5亿多元,利税3 000多万元,资产负债率控制在28%左右。我们的主要做法是: 一、建立物资采购计划制度,控制物资采购成本饭店经营过程中需要消耗餐饮原材料、宾客用品、设备设施维修材料等大量物资,为有效地降低物耗量和价格水平,我们采取了以下措施: 1、建立物资采购计划和审批制度。