烹饪工艺与营养专业教材建设存在的问题与对策

当前烹饪工艺与营养专业的教材建设存在许多问题，必须广泛吸收各方力量，以国家职业标准为依据，与职业技能鉴定紧密结合，认真修订已使用的教材，并大力开展教材研究及评价，建设立体化精品教材。