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不同米粉加工技术比较研究
被引量：
6
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摘要
就直条米粉、方便米粉、保鲜米粉及速冻调理米粉的特点、加工方法及关键技术作一介绍 。
作者
邓丹雯
郑功源
陈红兵
机构地区
中德联合研究院
出处
《西部粮油科技》
2000年第3期28-30,共3页
China Western Cereals & Oils Technology
关键词
比较
加工技术
直条米粉
方便米粉
保鲜米粉
分类号
TS213.3 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]
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