摘要
本文概述了芹菜的主要化学成分及其营养保健功能，并探讨了芹菜饮料、芹菜脯及酸辣芹菜的加工方法。
出处
《杭州食品科技》
2000年第2期20-24,共5页
Hangzhou Food Science and Technology
同被引文献49
-
1王占武,李晓芝,张翠绵,李洪涛.防病促生功能性微生物的筛选及应用研究[J].河北农业科学,2004,8(2):28-31. 被引量：10
-
2廖亮.银杏叶总黄酮提取方法研究[J].食品科学,1994,15(8):33-35. 被引量：71
-
3孟秀梅,王宏勋,张晓昱.灵芝发酵生产芹菜全营养产品[J].食品科技,2005,30(3):91-92. 被引量：5
-
4杨洋.蔬菜汁加工流程中重要控制工艺条件之探讨[J].食品工业,1995,16(2):5-7. 被引量：3
-
5罗艳玲,欧仕益.大孔树脂在食品活性成分分离中的应用[J].食品与机械,2005,21(5):81-83. 被引量：37
-
6李洪涛,张翠绵,沈江卫,王占武.黄瓜根结线虫拮抗菌筛选及作用机理初探[J].河北大学学报（自然科学版）,2006,26(1):91-96. 被引量：24
-
7樊新民,蔡永革,刘春玲,杨庆九,崔辉梅.不同药剂浸种对芹菜种子发芽的影响[J].石河子大学学报（自然科学版）,2006,24(1):92-94. 被引量：9
-
8王克勤,陈亮,刘仲华,罗军武.芹菜综合加工及其功能成分研究进展[J].食品与机械,2006,22(3):57-61. 被引量：14
-
9周燕芳,丁利君.超声波辅助提取艾叶黄酮的工艺研究[J].食品与机械,2006,22(4):39-41. 被引量：38
-
10吴朝霞,吴朝晖.大孔吸附树脂纯化葡萄籽原花青素的研究[J].食品与机械,2006,22(4):46-48. 被引量：14
引证文献6
-
1孟秀梅,王宏勋,张晓昱.灵芝发酵生产芹菜全营养产品[J].食品科技,2005,30(3):91-92. 被引量：5
-
2张税丽,李兴光,郝亚菊.芹菜营养保健酸奶的研制[J].食品工业,2006,27(1):28-30. 被引量：1
-
3王克勤,刘仲华,罗军武,陈静萍,陈亮.XDA-1大孔树脂对芹菜黄酮分离纯化的研究[J].食品与机械,2007,23(3):65-69. 被引量：17
-
4张翠绵,李洪涛,贾楠,王占武.S506生物肥对西芹产量和品质的影响[J].河北农业科学,2008,12(12):27-28. 被引量：2
-
5张桂,畅天狮,刘俊果,李俊英,魏弟,郭海江,田春龙.从芹菜中提取黄酮类物质的研究[J].食品科学,2002,23(8):121-125. 被引量：73
-
6陈宝悦,陈子敬,王倩.聚乙二醇6000引发对芹菜种子萌发及幼苗生长的影响[J].北方园艺,2016(6):10-13. 被引量：14
二级引证文献111
-
1马悦,王荣华,朱腾翔,吴则东,刘大丽,王茂芊.过氧化氢、硼酸、PEG对甜菜种子萌发的影响[J].中国农学通报,2020,0(6):19-23. 被引量：14
-
2刘世民.微波法提取芹菜中黄酮类物质的探讨[J].食品研究与开发,2004,25(3):48-50. 被引量：21
-
3刘世民,刘岩.水溶性黄酮类物质比色测定的研究[J].粮食加工,2004,29(5):58-60. 被引量：5
-
4游见明,刘达玉.鱼腥草黄酮提取工艺研究[J].食品研究与开发,2004,25(6):55-56. 被引量：11
-
5高金燕,陈红兵.芹菜中活性成分的研究进展[J].中国食物与营养,2005,11(7):28-31. 被引量：47
-
6雒江菡,李秉超,于瑞洪,王蒴.溶剂法提取玉米胚黄酮的研究初报[J].沈阳农业大学学报,2005,36(3):352-354. 被引量：5
-
7张儒祥,周诗彪,戴胜武,张维庆.正交法提取鲜姜中黄酮的研究[J].湖南文理学院学报（自然科学版）,2005,17(3):35-38. 被引量：4
-
8毕和平,韩长日,舒火明,李传宝.狭瓣鹰爪总黄酮含量的测定[J].广东化工,2005,32(12):30-31. 被引量：6
-
9吉欣,陈长亮,张琳,张利娟.芹菜中黄酮类物质的提取研究[J].现代食品科技,2006,22(1):61-63. 被引量：15
-
10毕和平,韩长日,张连华,钟琼芯.海南木莲总黄酮含量的测定[J].海南师范学院学报（自然科学版）,2005,18(4):347-350. 被引量：10
-
1张雁,孙玲,王志坚.芹菜深加工产品的研制[J].农牧产品开发,2000(6):10-12. 被引量：6
-
2张怀礼 ,韩培芬 .芹菜脯的制作[J].现代农业,2002(8):20-20.
-
3戚桂军,马守海,陈宝芳.芹菜脯制作[J].食品科学,1992,13(8):58-59. 被引量：2
-
4冯新策,赵建中,朱春峰,王锋.蒜薹脯的制作[J].食品科学,1997,18(1):73-74. 被引量：2
-
5吴民.几种瓜菜脯的价值及其加工方法[J].适用技术与发展,1991(8):8-11.
-
6何家庆,葛玉节,胡建群.轻糖芹菜脯加工新工艺[J].食品科学,1996,17(3):32-35. 被引量：5
-
7沈农夫.香蕉的营养保健功能[J].中国食品,1991(4):5-6.
-
8蒋晓梅.蔬菜的营养保健功能[J].新农村,2007(2):29-29. 被引量：1
-
9马卫平,吕秀霞,刘建元,傲瑛.鲫鱼的营养保健功能[J].肉品卫生,1999(6):30-30. 被引量：11
-
10孙淑芝.营养食物到底该吃多少?[J].科学养生,2001,0(8):13-13.
