尊重传统，尊重葡萄本身——访德国克莱一布施酒庄庄主Clemens Busch

“好的酿酒师不仅只是酿造葡萄酒，而是会在酿制葡萄酒的整个过程中倾心尽力。葡萄种植园始终是葡萄酒形成的基础。窖藏的艺术，在于尽可能少地施以干预，从而营造出适合于葡萄酒自然发酵的氛围。”来自德国摩泽尔（Mosel）产区克莱一布施酒庄（Clemens Busch）庄主兼酿酒师Clemens Busch先生如是说，尊重传统的酿造技法，就是对葡萄果实本身的尊重。