精品种猪S2系和D5系胴体品质和肉质性状的研究

精品种猪S2系和D5系是在北京市精品种猪培育及产业化示范项目支持下培育的两个专门化品系,S2系是以法系皮特兰为基础群,D5系是以法系大白为基础群,经过5个世代选育而成。为了测定在当前饲养条件下,S2和D5系种猪的胴体品质和肉质状况,特进行此屠宰和肉质测定试验,以更好地利用此两个专门化品系。