农产品生产和加工过程中的几种污染来源及预防措施

食品从作物栽培、收获、贮存、加工、运输、销售、烹调直至食用，中间经过很多环节，各种有害于人体健康的化学毒物和病菌随时有可能污染食品或混进食品。可直接污染农作物或使农产品腐败、霉变，以及在加工中添加的不良物质等，均会造成食品污染。