析雕卵

“雕卵”一词始见于《管子·侈糜》“雕卵然后瀹之”。自从开始饮食文化的研究以来,“雕卵”一直被许多人认为是我国有记载的最早的雕刻食品。然而,“雕卵”果真是“雕刻的蛋”吗? 首先,从工具来看,春秋时期铁器虽然已经开始使用和推广,但冶炼的技术不是很好,金属工具仍然以青铜器为主。青铜制作的刀具质地较软,用此类工具在既薄又硬又脆的蛋壳上雕刻清晰的图案,即使在现在也比较困难,而在管仲时代,对于追逐侈糜生活的贵族来说,虽非不可能,难度也可想而知,其次,