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硅藻土过滤——一个影响啤酒质量不容忽视的工艺死角

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摘要本文简述了啤酒的氧化机制以及硅藻土的组成成份对啤酒质量的影响,并提出了一种切实有效的解决方案.

作者王树庆

机构地区山东商业职业技术学院应用生物技术系

出处《山东食品发酵》 2000年第2期12-14,共3页 Shandong Food Ferment

关键词啤酒质量硅藻土过滤风味稳定性

分类号 TS262.5 [轻工技术与工程—发酵工程]

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山东食品发酵

2000年第2期

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