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肉制品加工作业区域的划分与微生物监控
被引量:
1
Dividing of Different Areas and Microbiological Control for Meat Processing
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摘要
本文阐述了肉制品加工作业区域划分的要求和微生物监控标准
In this article,the requirements for dividing different meat processing areas as well as standards for microbiological control are discussed.
作者
张俊勇
徐素荣
机构地区
江苏阜宁肉联厂
江苏盐城商检局
出处
《肉类研究》
2000年第2期42-43,共2页
Meat Research
关键词
肉制品加工
作业区
微生物
质量控制
meat processing,operation area
microbiology
分类号
TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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