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肉制品加工作业区域的划分与微生物监控 被引量：1

Dividing of Different Areas and Microbiological Control for Meat Processing
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摘要 本文阐述了肉制品加工作业区域划分的要求和微生物监控标准 In this article,the requirements for dividing different meat processing areas as well as standards for microbiological control are discussed.
作者 张俊勇 徐素荣
机构地区 江苏阜宁肉联厂 江苏盐城商检局
出处 《肉类研究》 2000年第2期42-43,共2页 Meat Research
关键词 肉制品加工 作业区 微生物 质量控制 meat processing,operation area microbiology
分类号 TS251 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
  • 相关文献

参考文献9

二级参考文献21

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共引文献76

同被引文献8

引证文献1

二级引证文献4

肉类研究
2000年 第2期

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