期刊导航
期刊开放获取
河南省图书馆
退出
期刊文献
+
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
任意字段
题名或关键词
题名
关键词
文摘
作者
第一作者
机构
刊名
分类号
参考文献
作者简介
基金资助
栏目信息
检索
高级检索
期刊导航
探讨减少猪白肌肉发生的方法
下载PDF
职称材料
导出
摘要
福州市自1998年2月实行生猪“定点屠宰、集中检疫”以来,因定点屠宰场肉吃起来放心而受到越来越多市民的欢迎。但实现了机械化屠宰,在宰后出现以骨骼肌的水肿、变性、坏死和炎症为特征的病变,并且肌肉呈苍白颜色,吃起来风味欠佳,市民们怀疑是“注水肉”而不愿购买,对定点屠宰有不利的影响。
作者
薛铭仁
机构地区
福州市兽医卫生监督检验所
出处
《肉品卫生》
2000年第6期13-14,共2页
关键词
猪肉
屠宰加工
白肌肉
质量
麻电
冷却
分类号
TS251.4 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
引文网络
相关文献
节点文献
二级参考文献
1
参考文献
2
共引文献
5
同被引文献
0
引证文献
0
二级引证文献
0
参考文献
2
1
黄捷,苏杜辽,彭南秀,邝惠仪.
探讨减少PSE猪肉发生的办法[J]
.肉品卫生,1998(10):17-18.
被引量:2
2
李强.
预防PSE、DFD肉的发生[J]
.中国兽医杂志,1993,19(4):57-57.
被引量:5
二级参考文献
1
1
李强.
预防PSE、DFD肉的发生[J]
.中国兽医杂志,1993,19(4):57-57.
被引量:5
共引文献
5
1
吴峻华.
改善猪肉品质的综合措施[J]
.上海畜牧兽医通讯,2006(2):52-55.
被引量:3
2
鲁玉花,殷建明,张仿贤,刘玉友.
水猪肉发生原因及改进措施探讨[J]
.肉品卫生,1999(8):3-4.
被引量:1
3
袁德智,王斌,廖波,李保全,周蔚.
在肥育猪日粮中添加β-胡萝卜素和碳酸氢钠对生猪生长性能及屠宰后猪肉品质的影响[J]
.当代畜牧,2016,45(10):25-27.
被引量:1
4
黄捷,苏杜辽,彭南秀,邝惠仪.
探讨减少PSE猪肉发生的办法[J]
.肉品卫生,1998(10):17-18.
被引量:2
5
王桂瑛,廖国周,文际坤.
微营养素调控肉品质的研究进展[J]
.饲料工业,2003,24(8):39-42.
被引量:21
1
张凤宽.
关于PSE肉的研究进展[J]
.吉林农业大学译丛,1990(1):48-51.
被引量:1
2
季国良.
注水肉与白肌肉的鉴别及处理[J]
.肉品卫生,1994(3):18-20.
3
陆立权,林文峰.
猪的白肌肉[J]
.肉品卫生,1999(1):16-17.
被引量:1
4
贾宏珍,于砍洋,高桂馨,高士宝,陈士香.
关于PSE肉的调查报告[J]
.肉品卫生,2002(2):4-4.
被引量:2
5
唐怀宁.
麻电肺与呛血肺的调查研究[J]
.肉品卫生,1992(6):8-10.
6
李洪军,邹龙.
商品猪白肌肉理化分析和预防探讨[J]
.肉品卫生,1989(10):9-10.
被引量:2
7
姜九林.
生猪屠宰中的淋浴麻电洗猪重要性[J]
.肉类工业,1998(9):16-17.
8
Troeg.,K,杨为益.
减少屠猪白肌肉(PSE)的屠宰技术[J]
.肉品卫生,1989(1):28-31.
被引量:1
9
葛恩军,郭兰秀,王兴红.
猪白肌肉发生的原因及预防措施[J]
.养殖技术顾问,2011(10):132-132.
10
洪文展.
白肌肉的危害及关键控制点[J]
.肉类工业,2014(3):34-35.
肉品卫生
2000年 第6期
职称评审材料打包下载
相关作者
内容加载中请稍等...
相关机构
内容加载中请稍等...
相关主题
内容加载中请稍等...
浏览历史
内容加载中请稍等...
;
用户登录
登录
IP登录
使用帮助
返回顶部