屠宰生猪逃避检疫的问题与对策

推广生猪定点屠宰的目的是为了集中检疫,杜绝逃检漏检现象,防止病害肉类上市,从最大程度上保障消费者食肉安全,确保消费者的身体健康,维护消费者的合法权益。通过几年来对肉类市场大范围高频率的监督检查,在市场公开出售逃检猪肉的现象已极为少见,但并不意味着逃检猪肉退出了在肉类市场的流通,而是以其它种种较为隐蔽的流通方式存在,有时甚至达到惊人的程度。笔者经过对肉类市场的长期检查和观察。