对食用豆粉功能特性与组成成分间的关系研究

豆粉是通过各种豆类植物经过烘烤和粉碎而制成的食品,由于是加工的时候通过加热和粉碎作用提高和改善了豆粉的香味,更是提高了消化率。因此在当前社会中豆粉是主要的营养食品之一。由于豆粉在使用的过程中能够有效的提高人们圣体素质,防止各种病类的发生,成为当前人们关注的重点食物之一。本文通过对食用豆粉的功能和组成成分思考,提出而这之间的关系,为豆粉的食用效果提供良好的借鉴依据。