重庆辣子鸡

主料：三黄鸡1只约700克。 调料：黄酒30毫升．盐3—4克，干辣椒30-50克．花椒5克．白胡椒粉2克．白糖1匙，鲜汤或清水适量．小葱、熟芝麻适量。