进餐顺序对糖尿病患者餐后血糖的影响

选择新发的2型糖尿病患者28例,方法一:先进食50g白水煮蛋,半小时后进食100g馒头;方法二:先进食100g馒头,半小时后进食50g白水煮蛋(均有我院膳食科配送)。同一患者连续两天早餐,分别随机采取不同方式进餐。检查每位受试者两天的空腹,早餐后30分钟,1小时,2小时血糖和血胰岛素浓度,并计算血糖曲线下面积(areas under the curves of blood glucose,AVCG)和血胰岛素曲线下面积(areas under the curves of blood insulin,AUCI)。结果受试者先进食白水煮蛋1小时,2小时的血糖较先进食馒头低(P<0.05),AUCG小(P<0.05)。先进食白水煮蛋的较先进食馒头的餐后1小时,2小时血胰岛素及AUCI水平低,差异有显著性(P<0.05)。结论混合食物的进食顺序会影响到血糖应答及胰岛素应答,先进食蛋白类食物较先进食碳水化合物在餐后血糖、胰岛素及C肽水平波动方面更趋平稳。