如何购买食用油

大豆油、花生油、玉米油、葵花籽油、橄榄油……走进超市，各种食用油让人目不暇接。到底该选什么油呢？中国农业大学食品学院营养与食品安全系主任何计国教授说，食用油的品质主要取决于油中的脂肪酸构成比例是否合理。