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动物蛋白水解酶制备羽毛多肽的工艺优化
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摘要
通过正交试验并结合中试试验,利用动物蛋白水解酶,研究不同工艺条件下制备的羽毛多肽粉对肽含量、粗蛋白含量和胃蛋白酶消化率等指标的影响,通过对结果进行极差和方差分析,获得制备羽毛多肽粉的最优条件参数。试验表明,制备羽毛多肽粉的最优条件为:底物浓度8%、pH8.5、酶添加量1.5%酶解时间12h,在此条件下获得羽毛多肽粉肽含量66.89%,粗蛋白含量84.99%,胃蛋白酶消化率达到92.95%。
作者
章加万
于伟
江国永
成国祥
机构地区
上海杰隆生物制品股份有限公司
出处
《饲料与畜牧(新饲料)》
2012年第7期44-47,共4页
关键词
羽毛多肽
动物蛋白水解酶
胃蛋白酶消化率
分类号
S816.73 [农业科学—饲料科学]
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