植物副食保健食物（一）

一、黄豆及其制品 黄豆中含有皂苷和异黄酮。皂苷能增加胆汁分泌，降低血液中的胆固醇和甘油三酯的含量，预防高血脂症，皂苷还具有抗氧化，清除自由基，降低过氧化脂的作用，可延缓衰老。异黄酮能改善骨骼代谢，预防骨质疏松、动脉粥样硬化以及老年痴呆症等。