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芝麻酱 永不退色的时尚
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摘要
果酱是用碾碎、蒸煮的方法延续水果的美味,甚至变幻出更多丰富的滋味。打碎的坚果和油籽磨成酱则是通过碾碎研磨的方法,改变其形态,既不失营养,又易于消化吸收。
作者
范志红
水苏
机构地区
中国农业大学食品学院营养与食品安全系
出处
《中国保健营养》
2012年第8期84-85,共2页
China Health Care & Nutrition
关键词
芝麻酱
退色
消化吸收
分类号
R153.2 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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中国保健营养
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