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口感不佳的食物更保健

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摘要粗粮扎嘴、柠檬发酸、大蒜太冲、苦瓜太苦……很多食物的“口感”常常让人望而却步，但它们却是被营养学家们推崇的保健食物。难道食物也是“良药苦口”吗？营养学家们为此道出了个中缘由。发涩的食物中国农业大学食品学院副教授范志红表示，

作者升明

出处《中国老年》 2012年第18期53-53,共1页 Elderly Chinese

关键词食物保健口感中国农业大学营养学家副教授柠檬食品

分类号 TS201.4 [轻工技术与工程—食品科学]

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中国老年

2012年第18期

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