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厨房里的5问答

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摘要问：怎么煎出完美荷包蛋？答：煎漂亮的荷包蛋是有技巧的。很多人喜欢把油烧到温度很高的时候放入鸡蛋，然后油花四溅．手忙脚乱，很容易就把鸡蛋煎糊了．所以热锅冷油就能避免这个问题．或者放入油后放点盐也行；鸡蛋下锅后如果持续大火．鸡蛋很快就会焦而且蛋黄还不熟，所以这时要改小火；

作者一鸣

出处《药物与人》 2012年第9期71-71,共1页 Medicine & People

关键词荷包蛋烹饪方法美食学鸡蛋

分类号 TS971 [轻工技术与工程]

引文网络
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药物与人

2012年第9期

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