摘要
青石斑鱼(Yellow grouper),科学名称为Epinephelus awoara属鲈形目,为触礁性海洋鱼类,体下部具若干橙红色斑点,体侧具6条深褐色垂直条纹,仅尾鳍具斑点,暖水性中、下层鱼类。仔稚鱼摄食浮游生物,成鱼摄食鱼、虾、蟹等,肉味鲜美,为名贵鱼类,分布于我国东海、南海等亚热带、热带地区,是我国出口创汇的重要鱼类之一。海洋鱼类体内通常含多种多不饱和脂肪酸,目前国内对青石斑鱼的生物学研究和养殖技术研究较多,对其营养成分研究较少,尚未见对青石斑鱼头及鱼肉中脂肪酸的分析报道。
出处
《营养学报》
CAS
CSCD
北大核心
2012年第4期411-413,共3页
Acta Nutrimenta Sinica