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酶催化大豆油脱胶最佳工艺条件的研究

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摘要 以磷脂酶A1为催化剂,探讨了酶催化大豆油脱胶的最佳工艺条件。通过单因素及正交试验,得到最佳工艺条件为:反应温度48℃、反应时间180min、pH值4.8、加酶量30mg/kg、加水量2.0%和搅拌速度120r/min,可使大豆油含磷量降到5.4mg/kg。
出处 《农业机械》 2012年第16期64-66,共3页 Farm Machinery
基金 河南工业大学校科研基金项目
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