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水果蔬菜中致病微生物及其污染控制
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摘要
本文分析了果蔬中常见致病微生物及果蔬类食源性疾病,从农业生产、果蔬加工、零售与食用各个方面指出了果蔬中病原菌污染来源及控制措施,强调了预防果蔬污染的控制策略。
作者
郝涤非
机构地区
江苏食品职业技术学院食品与营养工程学院
出处
《农业机械》
2012年第14期99-103,共5页
Farm Machinery
关键词
水果蔬菜
致病微生物
污染
控制
分类号
TS255.36 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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2012年 第14期
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