脱臭过程对玉米油中反式脂肪酸含量的影响
被引量：5
摘要
研究了脱臭过程中脱臭温度、脱臭时间和脱臭塔残压对玉米油中反式脂肪酸含量的影响,从而确定最佳脱臭工艺条件,尽量减少玉米油精炼过程中反式脂肪酸的生成。
出处
《粮食与食品工业》
2012年第4期1-2,共2页
Cereal & Food Industry
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