调整膳食结构改善双重营养不良浅述

营养素摄入不足与营养过剩均属营养不良，即所谓双重营养不良。我国居民营养和健康状况调查结果显示，一方面营养过剩，引发诸如肥胖病、血脂异常、高血糖、高血压、冠心病等呈逐年上升的趋势，调查资料显示超重率为22．8％，肥胖率为7．1％，血脂异常患病率为18．6％，高血压患病率为18．8％，糖尿病患者率为2．6％。另一方面，某些营养素摄入不足引起的营养缺乏病在我国城乡普遍存在，缺铁是导致我国居民贫血的主要原因，平均贫血患病率为15．2％，2岁以内婴幼儿高达24．2％；我国3～12岁儿童维生素A缺乏率为9．3％，维生素A缺乏可导致免疫系统损害，儿童多病，使儿童死亡率增高三分之一；缺钙引发儿童佝偻病、骨质疏松、骨质增生症、手足抽搐症、高血压、肾结石、结肠癌、老年痴呆症；