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我国餐饮业食品安全现状及控制方法与措施
被引量：
8
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摘要
食品安全是餐饮业的"守护门",是餐饮业又快又好发展的首要条件。通过分析餐饮业食品安全现状,针对餐饮企业的特点,提出实施良好的生产、卫生规范,推行"五常法"管理,运用HACCP控制食品安全等方法,从全面质量控制的角度,提出餐饮业食品安全控制的措施。
作者
胡建国
机构地区
苏州旅游与财经高等职业技术学校
出处
《轻工科技》
2012年第9期131-132,135,共3页
Light Industry Science and Technology
关键词
餐饮业
食品安全
现状
控制方法
措施
分类号
F719 [经济管理—产业经济]
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