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聚葡萄糖在酸奶中的应用优势及高纤酸奶市场趋势
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摘要
聚葡萄糖作为一种水溶性膳食纤维.具有良好的理化特性、保健功能和加工优势。具有低热量、低能量、高纤维、高稳定性、高耐受性等特性.可广泛应用于乳制品行业中。随着2012年1月聚葡萄糖作为营养强化剂可以应用于婴幼儿食品中.聚葡萄糖的作用和应用领域也在逐步扩大.未来在乳制品行业中会有大作为。
作者
庞明利
孙常文
杨海军
张士刚
机构地区
保龄宝生物股份有限公司
泰安市农业局
出处
《食品安全导刊》
2012年第9期60-61,共2页
China Food Safety Magazine
关键词
聚葡萄糖
应用
市场趋势
优势
酸奶
水溶性膳食纤维
乳制品行业
理化特性
分类号
TS252.54 [轻工技术与工程—农产品加工及贮藏工程]
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食品安全导刊
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