食品加工常用搅拌器的解析

对于同一类型食品加工过程中的搅拌器来说,在功率消耗相同的条件下,大直径、低转速搅拌器的功率主要消耗于总体流动,有利于宏观混合。小直径、高转速搅拌器的功率主要消耗于湍流脉动,有利于微观混合。一般来说,涡轮式搅拌器的功率分配对湍流脉动有利,而旋桨式搅拌器对总体流动有利。