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当代我国中餐业经营管理探析被引量：2

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摘要中餐是我国重要的旅游资源，它有着悠久的历史，名誉世界。近年来随着我国改革开放、经济和社会的飞速发展，中餐业发展非常迅速，表现在企业内部的规模愈来愈完善，专业化程度愈来愈高．当代的中餐业要想取得成功，必须借鉴国内外中餐业的先进管理经验，实事求是面向市场，不断开发出受顾客欢迎的中餐产品．

作者王天佑

机构地区中国旅游管理干部学院饭店管理系

出处《商业研究》北大核心 2000年第5期67-69,共3页 Commercial Research

关键词中餐业经营管理管理决策服务业餐饮业中国

分类号 F719 [经济管理—产业经济]

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商业研究

2000年第5期

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