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江苏紫菜食品安全预警技术研究综述
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摘要
紫菜是一种营养丰富、味道鲜美的食用海藻。作为一种佐餐食品,在中国和东亚诸国具有悠久的历史。条斑紫菜是中国、韩国、日本等国的主要栽培种类,江苏的产量占全国总量的80%。为提高紫菜产品卫生质量,提升中国海产品的国际竞争力,课题组综合开展了江苏紫菜食品安全预警技术研究工作。
作者
周群霞
李延平
张卫兵
戴卫平
时玉昌
机构地区
江苏省卫生监督所
南通市卫生监督所
江苏省紫菜协会
出处
《中国科技成果》
2012年第17期19-21,共3页
China Science and Technology Achievements
基金
江苏省科技支撑计划课题(BE2008684).
关键词
条斑紫菜
食品安全
预警技术
江苏
综述
产品卫生质量
国际竞争力
营养丰富
分类号
TS201.6 [轻工技术与工程—食品科学]
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