一起亚硝酸盐中毒事件的实验室检测与结果分析

目的通过对一起亚硝酸盐中毒事件的实验室检测与结果分析,为今后开展应急检测提供依据。方法采用定性与定量方法进行亚硝酸盐的实验室检测。结果查出不明调料中亚硝酸盐含量高达92%,并依据流行病学调查,确定为误食亚硝酸盐引起的食物中毒。结论厨房误用亚硝酸盐导致了该次食物中毒事件。