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一起亚硝酸盐中毒事件的实验室检测与结果分析
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摘要
目的通过对一起亚硝酸盐中毒事件的实验室检测与结果分析,为今后开展应急检测提供依据。方法采用定性与定量方法进行亚硝酸盐的实验室检测。结果查出不明调料中亚硝酸盐含量高达92%,并依据流行病学调查,确定为误食亚硝酸盐引起的食物中毒。结论厨房误用亚硝酸盐导致了该次食物中毒事件。
作者
陈红香
徐廷富
黄欣
机构地区
南昌市西湖区疾病预防控制中心
出处
《海峡预防医学杂志》
CAS
2012年第4期45-46,共2页
Strait Journal of Preventive Medicine
关键词
食物中毒
亚硝酸盐
卫生检测
分类号
R155.3 [医药卫生—营养与食品卫生学]
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