使用偏最小二乘法从紫外—可见光谱预测红酒的某些理化 …

文中阐述从紫外－可见光谱快速预测红酒的某些常规方法测得的理化参数的方法。开发用潜变数偏最小二乘法（ＰＬＳ）把化学参数与光谱参数相关联的方法。 法预测某些地区的新红酒成分其预测误差不大。使用类似的步骤预测商品红酒也可取得可以接受的结果。最后把此以任何红并未降低预测质量。在最后一种情况下预测误差为：总酸度，５．０％；挥发酸，９．９％；ＰＨ，３．３％；游离ＳＯ２，２９％；丹宁酸，１１％；和总花色素。