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10分钟煎出客家酿豆腐

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摘要夏天吃豆腐是酋选，东北菜里的小葱拌豆腐清爽可口，但是关键点在于如何在不破坏豆腐的口感的同时，去掉豆腐的豆腥气。湖南菜里的家常豆腐，两面焦黄而内里娇嫩，有些考验厨艺的精度。客家酿豆腐，似乎要比这些更简单。曾经在一间湘菜馆，点过一道酿豆腐，却是用嫩豆腐做成，

出处《消费》 2012年第28期33-33,共1页 Consumption

关键词豆腐客家东北菜夏天口感厨艺菜馆

分类号 TS214.2 [轻工技术与工程—粮食、油脂及植物蛋白工程]

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消费

2012年第28期

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